Boller i karry

Boller i karry er en kendt, klassisk dansk ret, som består af ris og kogte kødboller i en krydret karrysovs. Opskriften er super simpel og bliver endnu bedre med Beauvais syltede græskar som tilbehør, der giver en sød og syrlig smag til retten. Karryretter er især gode at spise om vinteren, da det giver masser […]

Print opskrift Pin opskrift

Serveringer: 4

Ingredienser

Karrysovs

2 spsk. olivenolie
2 spsk. karry
1 lille løg
1/2 gulerod - revet
3 spsk. ananasjuice
1 terning grøntsagsbouillon
1 spsk. sukker
1 spsk. Beauvais Tomatpuré
2 dl madlavningsfløde 18%
2 dl vand
2,5 spsk. majsstivelse
5 spsk. vand - til jævning af sovs
salt og peber
Beauvais Syltede Græskar

Kødboller

400 g hakket kalv og flæsk
1 æg
1 løg
2 dl vand
salt og peber
1 l grøntsagsbouillon

Fremgangsmåde

Kom olie i en gryde, og svits krydderierne af. Tilsæt finthakkede løg og gulerødder, og lad dem tage lidt farve.
Tilsæt ananasjuice, hønsebouillonterning, sukker, tomatkoncentrat, madlavningsfløde og vand. Kog op og lad det simre i ca. 10 min. under låg. Smag til med salt og peber.
Jævn saucen, og kog den igennem ca. 2 min. under omrøring. Blend evt. saucen med en stavblender inden servering.
Beregn ca. 450 g kød til denne portion (kødboller eller kylling).
Rør det hakkede kød med salt til en fars, så den bliver "sej". Tilsæt herefter æg og et enkelt finthakket løg. Tilsæt vand, så man kan forme en bolle af farsen. Smag farsen til med mere salt og peber. Lad farsen trække ca. ½ time.
Form farsen til boller med en ske, og kog dem i 1 l. bouillon. Når de stiger til vejrs, er de færdige. Når de er færdige, tages bollerne op og tilsættes karrysovsen.
Servér med Beauvais Syltede Græskar.

Del dine kreationer og få mere inspirationDel og nævn @beauvaisdk